millet, beluga lentils, oven-baked vegetables, green salad

Täitev hirsi-beluga läätse pada

Retsept, tekst ja foto: Nele Liivlaid (Nutriplanet)

Ühel õhtul tahtsin valmistada traditsioonilist india punase läätse dal’i, kuid avastasin üllatusega, et punased läätsed olid müstilisel kombel otsa saanud 🙂

Hea küll, vaatasin siis oma kuivainekapis ringi ja nägin beluga läätsesid – väga hea, mõtlesin, teen siis dal’i mustadest läätsedest. Siis aga märkasin kapis hirsipurki ja tulin mõttele mustad läätsed ja hirsi pajaroas omavahel tuttavaks teha. Ma teadsin juba ette, et läätsed värvivad hirsi sinakaks, kuid see mind ei heidutanud – mõelge tindikala paelladele 🙂

Tulemuseks oli mõnusalt täitev roog, mida serveerisin ahjuköögiviljade ja värske salatiga. Ka mu teisele poolele ja meie 4-aastasele pojale maitses roog üliväga!

Koostisained:
Toidab väga hästi ära 3 inimest

150 g beluga läätsesid
100 g hirssi
1 sibul (tükeldatud)
½ tl karripulbrit (kasutasin tulise karri segu)
½ tl sinepiseemneid
1 tl seesamiseemneid
½ tl vürtsköömneid
3 tl mahedat puljongipulbrit
½ tassi (125 ml) kookospiima
Vett – nii palju, et saavutada endale sobiv tekstuur/paksus
3 spl maitsepärmi (valikuline)

Valmistamine:
Pese hirss ja läätsed korralikult läbi. Ideaalis võiks neid enne 5-7 tundi leotada, mis vähendab keemisaega ja muudab nad kergemini seeditavaks.
Purusta vürtsid uhmris.

Pane keskmise suurusega potti spl vett, aja pott suurel tulel kuumaks. Kui vesi hakkab sisisema, lisa tükeldatud sibul ning “prae” pidevalt segades u 3 minutit. Lisa vett ainult nii palju, et sibul poti külge kinni ei jääks (spl haaval). Lisa purustatud vürtsid, karri ja puljongipulber ning “prae” pidevalt segades veel minut aega.

Lisa hirss, läätsed ja vesi. Sega läbi. Aja keema. Vähenda kuumust ja keeda madalal tulel kaane all 25-30 minutit (mitteleotatult) kuni läätsed ja hirss on pehmed. Lisa vett vastavalt vajadusele. Mulle meeldib see pada küllaltki vedelana. Lõpupoole lisa kookospiim.

Sega sisse maitsepärm.

Naudi toorete ja küpsetatud köögiviljadega või hoopis eraldi roana!

Comments are closed.