Šokolaadised muffinid kanepijahuga

Sügise saabudes tunnen kohe suuremat vajadust küpsetamise järele. Ma arvan, et see tuleb taignasegamise rahustavast mõjust, ahjust levivast südantsoojendavast ja lohutavast lõhnast ning mõnusatest oi-kui-headest-ja-tervislikest ampsudest.
Vähem olulised ei ole ka minu poja ja abikaasa õnnelikud näod, kui nad näevad, et olen jälle midagi nauditavat valmistanud.

Sattusin Mahemarketis mõnusa kanepijahu otsa ning otsustasin oma šokolaadimuffinite retsepti veidi tuunida.

recipe, bake, muffin, applesauce, dates, hemp flour, buckwheat, coconut oil, plant-based, vegan, gluten-free, casein-free, lactose-free, dairy-free, egg-free, sugar-free
Koostisained
:

15 datlit
250 ml vett või taimset piima
4 spl kookosõli, sulata
1 küps banaan
200 ml suhkruvaba õunakastet

 

225 g (400 ml) röstimata tatra jahu
3 spl kanepijahu (ilma kuhjata)
3 spl jaanikaunajahu
1 spl kakaopulbrit
2 tl küpsetuspulbrit

 

2-3 kirssi või muud marja iga muffini sisse

Valmistamine:
Pane tükeldatud datlid väiksesse kaussi ja kata 250 ml veega. Lase u 30 minutit liguneda.

Suures kausis sega kokku jahud, küpsetuspulber, jaanikaunajahu ja kakao.

Vala datlid koos leotusveega blenderisse, lisa ka banaan ja sulatatud kookosõli. Töötle, kuni segu on ühtlane. Lisa õunakaste ja töötle uuesti.

Vala märg segu kuivainetele ja sega hoolikalt läbi.

Jaota taigen silikoonist muffinialustele või paberist muffinivormidesse. Sellest kogusest saab 12 suurt muffinit. Suru näpuga iga muffini sisse kirsid.

Küpseta 175-kraadises ahjus 30-35 minutit. Muffinid on valmis, kui hakkavad tekkima praod ning hambatikk jääb sisse torgates puhtaks. Lase 15-20 minutit jahtuda.
recipe, bake, muffin, applesauce, dates, hemp flour, buckwheat, coconut oil, plant-based, vegan, gluten-free, casein-free, lactose-free, dairy-free, egg-free, sugar-free

Nõuanded:

  • tee ise õunakaste – koori 4 väikest või 2 suurt õuna ning keeda väheses vees 5 minutit. Lase jahtuda.
  • kui kasutad viinakivi baasil küpsetuspulbrit (nagu tegin mina), lisa seda kuivainetele 10 g.
  • võid kasutada kas ainult kakaod või jaanikaunajahu. Mulle lihtsalt meeldib ühe magusust ja teise mõrusust kokku segada.
  • säilita ülejääke sügavkülmas. Kui tekib muffiniisu, soojenda see lihtsalt ahjus üles.

 

Nele LiivlaidNele LiivlaidNutriplanet.org asutaja.
Tervislik toitumine on olnud tema teema juba palju aastaid, kuid sügavamalt hakkas toitumise ja haiguste seoste vastu huvi tundma 2011. a. The China Study‘t jm toitumisalast kirjandust lugema asudes. Olles üle 10 aasta töötanud kinnisvara- ja majutusalal, otsustas ta pöörata oma elus täiesti uue lehekülje ning hakata levitama sõna tervislikust toitumisest ja jätkusuutlikust eluviisist.
Plant-based-nutrition-graduate-badge

Comments are closed.