Suvikõrvitsa-porgandi ahjuomlett

Suvikõrvitsa-porgandi ahjuomlett

Ühel õhtul tegin külmkapi lahti ning sealt vaatasid vastu vaid suvikõrvits, kaalikas, porgand, seller ja kartul. Kuna õhtusöök oli igal juhul tarvis valmistada, mõtlesin esimese hooga teha lihtsa voki ubade ja riisiga, kuid nägin siis riiuli peal riivi ning samuti meenus, et kapis on poolik kikerhernejahu kott. Niisiis, sündis hoopis suvikõrvitsa-porgandi ahjuomlett ja kaalika-kartuli tamp india pähkli majoneesiga.

Omlett |kahele|
1 peenelt riivitud suvikõrvits
1 peenelt riivitud porgand
1 peenelt riivitud sellerivars
peotäis sibulahelbeid
1 tl küüslaugupulbrit
5 spl kikerhernejahu
punet, soola, pipart vastavalt maitsele

Valmistamine:
Sega kausis kokku riivitud köögiviljad, jahu ja maitseained. Pane segu ahjuvormi ning küpseta 190-kraadises ahjus u 30 minutit (peab olema pealt kuiv/küpsenud).

Kaalika-kartuli tamp |kahele|
½ kaalikat
4 väiksemat kartulit
veidi puljongipulbrit (mina kasutan orgaanilist pärmivaba)
vett

Valmistamine:
Koori ja lõika juurviljad kuubikuteks. Keeda puljongis u 10 minutit või kuni kaalikad/kartulid on nii pehmed, et neid saab tampida. Mina kasutasin käsinuia ning jätsin ka veidi tükiliseks, sest mulle meeldib nii!

Roa viimistlemiseks valmistasin kiiresti ka india pähkli majoneesi. Tegin retsepti pooleks, kuid alati võib ka suurema koguse kappi valmis teha ja järgmistel päeval ära kasutada.

Serveerisin omleti ja tambi juurde u 200 g rohelist salatit.
recipe, dressing, sauce, lunch, dinner, chickpeas, omelette, cashews, mustard, nutritional yeast, gluten-free, casein-free, lactose-free, oil-free, sugar-free, vegan, plant-based, soy-free, potato mash, turnips, summer squash, carrot, celery

Toitumisalane info |1 portsjon, salatiga|: 505 kcal, 62.8g süsivesikuid, 20.6g rasvu ja 18g valku.

Head isu!

Märkus:
Kuna see roog on suhteliselt rammus, vali sama päeva teisteks toidukordadeks kergemad retseptid või jäta pähklimajonees ära ning asenda viilu täisteraleivaga.

Nele LiivlaidNele LiivlaidNutriplanet.org asutaja.
Tervislik toitumine on olnud tema teema juba palju aastaid, kuid sügavamalt hakkas toitumise ja haiguste seoste vastu huvi tundma 2011. a. The China Study‘t jm toitumisalast kirjandust lugema asudes. Olles üle 10 aasta töötanud kinnisvara- ja majutusalal, otsustas ta pöörata oma elus täiesti uue lehekülje ning hakata levitama sõna tervislikust toitumisest ja jätkusuutlikust eluviisist.

Plant-based-nutrition-graduate-badge

Comments are closed.