Sügisesed ploomi-maapähklivõi muffinid

Sügisesed ploomi-maapähklivõi muffinid

Pidin täna hommikul pakkima, kuna vähem kui kuu aja pärast sõidame talveks soojemasse kliimasse. Selle asemel tekkis mul hoopis isu midagi magusat küpsetada ning tunda ahjust tulevat mõnusat lõhna.
Viimasel ajal olen küpsetanud palju šokolaadiseid maiuseid – brownie’sid ja muffineid, kuid seekord tekkis isu millegi heleda ja kardemonise järele. Külmkapis oli mul eelmisest nädalavahetusest ploome (tegin üheks sünnipäevaks oma ploomi brownie’t india pähkli kattega), avatud purk maapähklivõid ja kookospiima; samuti tuleb enne reisi sügavkülmast sarapuupähklid ära tarvitada. Kõike seda arvesse võttes sündisid ploomi-sarapuupähkli-maapähklivõi muffinid.
recipe, bake, muffin, applesauce, dates, hemp flour, buckwheat, coconut milk, plums, plant-based, vegan, gluten-free, casein-free, lactose-free, dairy-free, egg-free, sugar-free, oil-free, low-fat

Koostisained:

Kuiv:
155g kaerajahu
120g röstimata tatra jahu
2 spl kanepijahu (valikuline)
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl kaneeli
½ – 1 tl kardemoni (sõltub, kui palju meeldib)
Märg:
15 datlit (kasuta 20, kui oled suur magusasõber)
200 ml vett või taimset piima
2 küpset banaani
Suur peotäis leotatud sarapuupähkleid (vm pähkleid)
1 kuhjaga spl maapähklivõid
50 ml kookospiima (kui on väga paks, siis 2 kuhjaga spl)
250 ml õunakastet, magustamata
7-8 ploomi

Valmistamine:
Pane tükeldatud datlid väiksesse kaussi ja kata 200 ml veega. Lase u 30 minutit liguneda.

Suures kausis sega kokku jahud, küpsetuspulber ja vürtsid.

Vala datlid koos leotusveega blenderisse, lisa ka banaan, kookospiim, pähklid ja maapähklivõi. Töötle, kuni segu on ühtlane. Lisa õunakaste ja töötle uuesti.

Vala märg segu kuivainetele ja sega hoolikalt läbi.

Pane igasse muffinivormi ploomipoolik.

Jaota taigen silikoonist muffinialustele või paberist muffinivormidesse. Sellest kogusest saab 15 suurt muffinit.

Küpseta 175-kraadises ahjus 30-35 minutit. Muffinid on valmis, kui nad on helepruunid ja hakkavad tekkima praod. Lase 15-20 minutit jahtuda.
recipe, bake, muffin, applesauce, dates, hemp flour, buckwheat, coconut milk, plums, plant-based, vegan, gluten-free, casein-free, lactose-free, dairy-free, egg-free, sugar-free, oil-free, low-fat

Nõuanded:

  • tee ise õunakaste – koori 4 väikest või 2 suurt õuna ning keeda väheses vees 5 minutit. Lase jahtuda.
  • kui kasutad viinakivi baasil küpsetuspulbrit (nagu tegin mina), lisa seda kuivainetele 10 g.
  • säilita ülejääke sügavkülmas. Kui tekib muffiniisu, soojenda see lihtsalt ahjus üles.

Toitumisalane info (1 muffin): 129 kcal

  Grammid % koguenergiast
Süsivesikud 22.2 68.8
Rasvad 2.96 20.6
Valgud 3.4 10.5
Kiudained 2.95

Head nautimist!

Nele LiivlaidNele LiivlaidNutriplanet.org asutaja.
Tervislik toitumine on olnud tema teema juba palju aastaid, kuid sügavamalt hakkas toitumise ja haiguste seoste vastu huvi tundma 2011. a. The China Study‘t jm toitumisalast kirjandust lugema asudes. Olles üle 10 aasta töötanud kinnisvara- ja majutusalal, otsustas ta pöörata oma elus täiesti uue lehekülje ning hakata levitama sõna tervislikust toitumisest ja jätkusuutlikust eluviisist.
Plant-based-nutrition-graduate-badge

Comments are closed.