recipe, breakfast, fermented, yogurt, oats, porridge, chia seeds, goji berries, coconut, blueberries, plant-based, vegan, whole food, raw food, gluten-free, lactose-free, oil-free, sugar-free, casein-free

Kõhusõbralik kaerajogurt

Mulle on alati meeldinud hapendatud toidud – hapukapsas, hapukurgid jm köögiviljad, kuid teraviljadega hakkasin katsetama alles hiljuti. Siiamaani olen väga edukalt hapendanud tatart ja hirssi (hirsist peab alles postitus saama). Seekord otsustasin kaeraga proovi teha ning tulemus oli mõnusalt kreemine-kleepuv. Sõltuvalt portsessist saab roa timmida nii jogurtiks kui ka pudruks.

Mina kasutasin gluteenivabasid väga pehmeid suuri kaerahelbeid, mis pehmenevad sekunditega.
Gluten-Free Jumbo Oats

Esimesel korral oli tulemus jogurti ja pudru vahepealne, maitstes siiski suurepäraselt. Jogurtisema tulemuse saamiseks tuleb kaerahelbed jahuks jahvatada või kasutada kaerajahu.

Kaerajogurtist sai minu 4-aastase üks lemmikumaid hommikusööke kohe peale esimest maitsmist.
recipe, breakfast, fermented, yogurt, oats, porridge, chia seeds, goji berries, coconut, blueberries, plant-based, vegan, whole food, raw food, gluten-free, lactose-free, oil-free, sugar-free, casein-free

Koostisained |2 portsjonit|
120 g kaerahelbeid või -jahu (röstimata)
vett
2 spl chia seemneid
4 kuhjaga spl goji marju
2 väikest peotäit kookoshelbeid
mustikaid (vastavalt soovile)

Valmistamine:
Pane kaerajahu klaas- või keraamilisse kaussi (ära kasuta metalli, kuna see takistab hapnemist). Sega jahu sooja veega. Pane vett nii palju, et segu oleks jogurti paksune. Kata rätikuga. Aseta kauss 24 tunniks sooja kohta – mina hapendan teravilju 30-40-kraadises ahjus. Sega jogurtit aeg-ajalt puulusikaga ning vajadusel lisa vett. Kui soovid hapukamat maitset, hapenda kauem.

Kui jogurt on valmis, lisa leotatud chia seemned, goji marjad (mulle meeldib ka need enne leotada), kookoshelbed ja mustikad.

Vajadusel lisa magustajat (minu meelest ei ole vaja).

Toitumisalane teave (üks portsjon, 4 spl mustikatega): 481 kcal, 19.3 g süsivesikuid, 15.2 g rasvu, 3.84 g valku, 4.15 g kiudaineid.

Nele LiivlaidNele LiivlaidNutriplanet.org asutaja.
Tervislik toitumine on olnud tema teema juba palju aastaid, kuid sügavamalt hakkas toitumise ja haiguste seoste vastu huvi tundma 2011. a. The China Study‘t jm toitumisalast kirjandust lugema asudes. Olles üle 10 aasta töötanud kinnisvara- ja majutusalal, otsustas ta pöörata oma elus täiesti uue lehekülje ning hakata levitama sõna tervislikust toitumisest ja jätkusuutlikust eluviisist.
Plant-based-nutrition-graduate-badge

Comments are closed.