Gluteenita suvikõrvitsa kiirleib

Mul tuli ükspäev tohutu leivaisu, kuid tatraleib oli just eelmisel päeval otsa saanud. Niisiis, otsustasin teha küpsetuspulbriga kiirleiva.

Praegu on suvikõrvitsahooaeg ning mu köök on nendega täidetud, kuna nii minu kui mu mehe vanematelt tuleb pidevalt lisa, nii et ma lihtsalt pidin suvikõrvitsat retseptis kasutama.

See leib on tehtud 100% terviktoidust, kuid allpool jagan teiega ka Laisk-Liisu varianti, mis mõnikord kiires elutempos marjaks ära kulub.

Koostisained:
300 ml (120 g) kaerajahu
140 ml (80 g) röstimata tatra jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl soodat
1 tl kaneeli

480 ml jämedalt riivitud suvikõrvitsat

1 küps banaan
240 ml taimset piima (kasutasin magustamata riisipiima)
6-8 datlit (panin 6, kuna ei soovinud väga magusat leiba)

Valmistamine:
Leota datleid piimas u pool tundi. Kui nad on väga kuivad, haki enne tükkideks. Blenderda datlid, piim ja banaan kreemjaks seguks.

Kausis sega kokku jahud, küpsetuspulber, sooda ja kaneel.

Vala märg segu kuiva segu hulka ning sega hoolikalt. Ettevaatlikult sega sisse riivitud suvikõrvits.

Määri leivavorm kookosrasvaga või vooderda küpsetuspaberiga. Vala segu vormi ja küpseta 160-kraadises ahjus 65-70 minutit kuni hambatikk jääb puhtaks.

Lase jahtuda ja naudi.

Quick Gluten-Free Zucchini Bread

Nõuanded:

  • Laisk-Liisu versioon: jäta datlid ära ja kasuta 2-3 spl agaavi siirupit. Purusta banaan kahvliga ja sega taignasse.
  • Säästa veel aega ning tee hoopis muffinid (10 tk). Küpseta 30-35 minutit. Ka jahtumisaeg väheneb oluliselt.
  • Kui kasutad viinakivi baasil küpsetuspulbrit (nagu tegin mina), siis pane 10 g. Ka sooda võid sel juhul ära jätta.
  • Katseta ka teiste viljadega: porgand, õun või kõrvits.
  • Kasuta ükskõik millist taimset piima. Samas võid ka tavalise veega teha või blenderda hoopis peotäis leotatud pähkleid vee ja retseptis oleva banaaniga piimjaks seguks.

Toitumisalane info (1/10 leiba või üks muffin): 111 kcal, 21.2 g süsivesikuid, 1.49 g rasvu, 3.23 g valku, 2.64 g kiudaineid

Nele LiivlaidNele LiivlaidNutriplanet.org asutaja.
Tervislik toitumine on olnud tema teema juba palju aastaid, kuid sügavamalt hakkas toitumise ja haiguste seoste vastu huvi tundma 2011. a. The China Study‘t jm toitumisalast kirjandust lugema asudes. Olles üle 10 aasta töötanud kinnisvara- ja majutusalal, otsustas ta pöörata oma elus täiesti uue lehekülje ning hakata levitama sõna tervislikust toitumisest ja jätkusuutlikust eluviisist.
Plant-based-nutrition-graduate-badge

Comments are closed.