recipe, dinner, lunch, curry, Indian food, spicy, cauliflower, pumpkin, tomato, ginger, spinach, chickpeas, plant-based, vegan, lactose-free, casein-free, egg-free, oil-free, sugar-free, whole food

Lillkapsa-kõrvitsa karri

Kes ei armastaks mõnusat ja vürtsist karrit? Karri on viimasel ajal minu üks lemmiktoite, mida segan kokku kõikvõimalikest komponentidest ning serveerin kas täisterapasta, -riisi, toortatra või kinoaga.

recipe, dinner, lunch, curry, Indian food, spicy, cauliflower, pumpkin, tomato, ginger, spinach, chickpeas, plant-based, vegan, lactose-free, casein-free, egg-free, oil-free, sugar-free, whole food
Lillkapsa-kõrvitsa karri
|4-6 inimesele|

Koostisosad:

1 keskmine sibul, hakitud*
1 pöidlasuurune ingverijuure tükk, peeneks hakitud*

1 tl küüslaugupulbrit
200 ml kookospiima
1 spl karripastat*

1 väike kimp värsket koriandrit või peterselli
1 lillkapsas, tükeldatud
u 500 g kõrvitsat, tükeldatud

2 purki purustatud tomateid
poole sidruni mahl
350 ml vett

2 purki kikerherneid, kurnatud ja loputatud
1 karp beebispinatit*

musta pipart
meresoola (valikuline)

Valmistamine:
1. Pane suurde potti 2 spl vett, aja pott suurel tulel kuumaks. Kui vesi hakkab sisisema, lisa tükeldatud sibul ja ingver ning “prae” pidevalt segades u 3 minutit. Lisa vett ainult nii palju, et sibul poti külge kinni ei jääks (spl haaval).

2. Lisa karripasta, küüslaugupulber ja pool kookospiimast. Kuumuta pidevalt segades veel minutike.

3. Lisa ülejäänud kookospiim, koriander, lillkapsas ja kõrvits ning sega hoolega.

4. Lisa tomatid, sidrunimahl ja 350 ml vett. Sega läbi ja hauta madalal tulel kaane all 15 minutit.

5. Lisa kikerherned ja spinat. Sega läbi. Keeda veel 5 minutit. Maitsesta musta pipra ja vajadusel soolaga.

recipe, dinner, lunch, curry, Indian food, spicy, cauliflower, pumpkin, tomato, ginger, spinach, chickpeas, plant-based, vegan, lactose-free, casein-free, egg-free, oil-free, sugar-free, whole food
Serveeri riisi (50 g kuivainet inimese kohta) ja ohtra rohelise salatiga.

recipe, dinner, lunch, curry, Indian food, spicy, cauliflower, pumpkin, tomato, ginger, spinach, chickpeas, plant-based, vegan, lactose-free, casein-free, egg-free, oil-free, sugar-free, whole food
Siin ma tomateid ei kasutanud ning asendasin spinati pak choi’ga. Serveerisin punase kinoaga.

Nõuanded:
*Kui sul on kiire, asenda värske sibul 4 spl kuivatatud sibulaga ja värske ingver 1-2 tl ingveripulbriga – nii hoiad hakkimise pealt kenasti aega kokku.
*Kui soovid vürtsikamat toitu, pane rohkem karripastat.
*Kui sul ei ole karripastat, kasuta endale meelepärast karripulbrit – 1-2 spl, sõltuval sellest, kui vürtsikat rooga soovid.
*Spinati asemel võid kasutada ka nt lehtkapsast või -peeti.

Nele LiivlaidNele LiivlaidNutriplanet.org asutaja.
Tervislik toitumine on olnud tema teema juba palju aastaid, kuid sügavamalt hakkas toitumise ja haiguste seoste vastu huvi tundma 2011. a. The China Study‘t jm toitumisalast kirjandust lugema asudes. Olles üle 10 aasta töötanud kinnisvara- ja majutusalal, otsustas ta pöörata oma elus täiesti uue lehekülje ning hakata levitama sõna tervislikust toitumisest ja jätkusuutlikust eluviisist.
Plant-based-nutrition-graduate-badge

Comments are closed.