Toortatra pannkoogid

Mis oleks parem kui värsked pannkoogid pühapäeva hommikul? Tervislikud täisterajahust gluteenivabad pannkoogid värskelt tehtud suhkruvaba marja- või puuviljakastmega.

Olen neid pannkooke juba kaks aastat igal nädalavahetusel valmistanud, sest meie perele nad lihtsalt maitsevad väga.
Lapsele teen alati esimeseks pannkoogiks jänese või karu, kuna see on tema jaoks nii mõnusalt lõbus – mida osavam sa oled, seda rohkem saad pannkoogikunstiga katsetada ja lapsi üllatada.
Buckwheat Pancake Rabbits

Alati võid teha suurema portsu pannkooke, et neid ka nädala sees hommikusöögiks või vahepaladeks nautida. Samuti on sul vabad käed jahude asendamiseks – nt täisterariisi jahuga, kaerajahuga ning kui sulle gluteen probleeme ei tekita, siis ka täisteraspelta ja –rukki jahuga. Vee asemel võid kasutada ka taimset piima, kuigi minu meelest ei saa valmis pannkookide puhul aru, kas nad on tehtud piimaga või veega. Niisiis, eelistan ma head taimset piima seda kuumutades mitte “raisata”.

Toortatra pannkoogid |2 portsjonit|

Koostisained:
120 g (7.5 kuhjaga spl, u 1 tass) toortatra jahu
2 spl jahvatatud linaseemneid
1 tl kaneeli
näpuotsaga meresoola
2 tassi (480 ml) vett

Veidi kookos- või oliiviõli praadimiseks

Vajadusel magusta 1-2 spl agaavi või vahtrasiirupiga

Valmistamine:
Sega kausis kokku kuivained. Lisa vesi jupphaaval, et vältida tükke. Lisa vedel magustaja. Pane taigen kõrvale.

Kuumuta pann. Vala pannile veidi õli ja aja köögipaberiga laiali, nii et üleliigne õli imendub paberisse. Enne iga pannkoogi küpsetamist hõõru panni sellesama õlise paberiga – nii kasutad minimaalse koguse õli.

Vala kulbitäis taigent pannile ja prae mõlalt poolt kuldpruuniks. Pannkookide vahepeal puhasta pann kindlasti kuiva köögipaberiga.

Toitumisalane teave portsjoni kohta (sisaldab 7 g kookosõli): 398 kcal, 61.9 g süsivesikuid, 12.2 g rasvu, 10.3 g valku.

Kastme/moosi ideed:
– Püreesta omal valikul marju koos poole banaaniga portsjoni kohta.
– Püreesta omal valikul puuvilju.
– Lisa vürtse: nt kardemon, kaneel, vanilje.

Buckwheat Sourdough Pancakes

Nõuanne:
Ahjus saad teha täiesti õlivabad pannkoogid. Kuumuta ahi 190 kraadini, kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja vala pool taignast plaadile. Aja ühtlaselt laiali. Küpseta u 15 minutit kuni kook on läbi küpsenud ka pealt kuldpruun. Lõika soovitud kujusse.

Nele LiivlaidNele LiivlaidNutriplanet.org asutaja.
Tervislik toitumine on olnud tema teema juba palju aastaid, kuid sügavamalt hakkas toitumise ja haiguste seoste vastu huvi tundma 2011. a. The China Study‘t jm toitumisalast kirjandust lugema asudes. Olles üle 10 aasta töötanud kinnisvara- ja majutusalal, otsustas ta pöörata oma elus täiesti uue lehekülje ning hakata levitama sõna tervislikust toitumisest ja jätkusuutlikust eluviisist.
Plant-based-nutrition-graduate-badge

Comments are closed.