recipe, cake, tart, dessert, plant-based, vegan, lactose-free, casein-free, egg-free, gluten-free, buckwheat, ricotta, biscuit, cookie, cashews, almonds, walnuts, dates

Kohupiima-küpsisetort (taimne)

See kohupiimatort sobib väga hästi näiteks jaanipäevaks või mõneks muuks tähtpäevaks.

Idee tordi valmistamiseks sain oma 4-aastase poja lasteaiast, kus lapsed tegid emadele emadepäevaks klassikalist piimatoodete ja valgest jahust küpsistega torti. Kuna meie seda süüa ei saanud, siis valmistas minu tibu mulle hoopis kaarobi-datli komme, mis olid ka loomulikult väga head.

Sellele vaatamata soovisin, et ka minu poja saaks kohupiimatorti proovida ning jõudsin tõdemusele, et tegelikult ei ole üldse keeruline valmistada selle ülipopulaarse tordi väga maitsev ning tervislik taimne versioon. Ütlematagi on selge, et me kõik nautisime tulemust väga.

recipe, cake, tart, dessert, plant-based, vegan, lactose-free, casein-free, egg-free, gluten-free, buckwheat, ricotta, biscuit, cookie, cashews, almonds, walnuts, dates
PÕHI:
1 tass kreeka pähkleid
¼ tl meresoola
8 datlit, hakitud

Valmistamine:
Töötle pähkleid ja meresoola köögikombainis kuni pähklid on väikesteks tükkideks purunenud. Lisa datlid ja töötle kuni segu hoiab koos, kui sõrmede vahel pigistada.

KOHUPIIMATÄIDIS

Koostisained:
1 tass röstimata tatart, leotatud üleöö
2 tassi india pähkleid, leotatud üleöö
½ tassi kookospiima
5 spl agaavi siirupit
2 spl kookosrasva, sulata
80 ml vett
1 küps banaan
2 väikese sidruni mahl
½ tl meresoola

Valmistamine:
Loputa leotatud tatar ja india pähklid. Pane kõik koostisained blenderisse ja töötle kuni saavutad ühtlase segu. Vajadusel abista lusikaga.

KÜPSISED

Vedelad koostisained:
3 spl kookosõli (sulata)
3 spl vett
4 spl agaavi siirupit
½ spl jahvatatud linaseemneid

Kuivained:
100 g mandlijahu
115 g röstimata tatra jahu
115 g kaerajahu
2 spl marantajuure ehk nooljuure jahu
2 tl kaneeli
½ tl peent meresoola

Valmistamine:
1. Sega väikese kausis omavahel vedelad koostisained.
2. Suures kausis sega kokku kuivained.
3. Lisa vedel segu kuivale ning sega hoolikalt.
4. Tee taignast 2-3 palli ja rulli ükshaaval mittekleepuval alusel u 2 mm paksuseks ristkülikuks. Taigen mureneb veidi, kuid see on täiesti normaalne.
5. Lõika/tee sellise kujuga küpsised nagu soovid.
6. Küpseta 175-kraadises ahjus 10 minutit. Pane ettevaatlikult restile 15 minutiks jahtuma.

NB! Purusta jahtunud küpsised köögikombainis peeneks.

Nõuanded:
* Võid marantajuure jahu asendada tavalise tärklisega (marantajuure jahu sain Mahemarketist).
* Võid vee asemel kasutada nt mandlipiima.
*Jahu saad vajadusel ka ise jahvatada mandlitest, röstimata tatrast ja kaerahelvestest. Kaalu sama palju kui jahu.
* Et ühel päeval ei oleks liiga palju mässamist, võid küpsised mõnel muul päeval valmistada.
* Kui ostad küpsised poest, kasuta umbes 390 grammi.

recipe, cake, tart, dessert, plant-based, vegan, lactose-free, casein-free, egg-free, gluten-free, buckwheat, ricotta, biscuit, cookie, cashews, almonds, walnuts, dates
TORDI KOKKU PANEMINE
1. Suru põhi ümmargusse ärakäiva põhjaga koogivormi.
2. Pane 1/3 kohupiimatäidisest põhjale ja aja ühtlaselt laiali.
3. Puista ½ küpsisepuru täidisele ja aja ühtlaselt laiali.
4. Niisuta küpsisepuru ühe apelsini mahlaga.
5. Alusta uuesti sammust 2 kuni täidis ja küpsisepuru on otsas ning kõige peale jääb kohupiimatäidis.
6. Aseta tort vähemalt kaheksaks tunniks külmkappi või neljaks tunniks sügavkülma.
7. Kaunista maasikate (vm värskete marjadega) ja riivitud tumeda šokolaadiga.

Nõuanne:
Enne koogivormi serva eemaldamist lõika kook ümaraotsalise noaga serva küljest lahti.

Nele LiivlaidNele LiivlaidNutriplanet.org asutaja.
Tervislik toitumine on olnud tema teema juba palju aastaid, kuid sügavamalt hakkas toitumise ja haiguste seoste vastu huvi tundma 2011. a. The China Study‘t jm toitumisalast kirjandust lugema asudes. Olles üle 10 aasta töötanud kinnisvara- ja majutusalal, otsustas ta pöörata oma elus täiesti uue lehekülje ning hakata levitama sõna tervislikust toitumisest ja jätkusuutlikust eluviisist.

Plant-based-nutrition-graduate-badge

Comments are closed.