Lehtkapsa-seene pitsa jahuta põhjal

Rahvusvaheline taimse pitsa päev läks minust kahjuks mööda, kuna olin lõpetamas eCornelli Plant-Based Nutrition kursust, mis on minu meelest päris hea vabandus 🙂

Pitsa ma siiski lõpuks valmistasin: Healthyandnourished.com ja veganricha.com inspireerisid mind looma seene-lehtkapsa pitsa jahuta lillkapsa-kikerherne põhjal.

Kindlasti tahan tulevikus veel pitsadega katsetada, nii et püsige lainel.

recipe, dinner, lunch, snack, vegan, plant-based, oil-free, flourless, gluten-free, lactose-free, casein-free, health-food, cauliflower, chickpeas, kale, mushrooms, tomatoes,
Põhi:
1 väiksem lillkapsa pea
1 purk kikerkerneid
1 tl karri maitseainet
1 tl kurkumit
1 spl chia seemneid
1 tl punet või majoraani

Kate:
1 sibul, tükeldatud
4 küüslauguküünt, purustatud
300 g seeni
meresoola
musta pipart
200 g lehtkapsast, tükeldatud (võib asendada spinati, pak choiga)
kirsstomateid

Põhja valmistamine:
Sega chia seemned veega ja lase 30 minutit seista (sega aeg-ajalt ja lisa vajadusel vett).

Loputa ja kurna kikerherned ning töötle saumikseriga pastaks.

Kuumuta ahi 220 kraadini. Purusta lillkapsaõied köögikombainis. Pane puru küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 7 minutit. Võta plaat ahjust välja ja vala puru kaussi. Lase veidi jahtuda. Lisa juurde chia seemne ja vee segu ning sega läbi. Lisa maitseained ja kikerhernepasta ning sega hoolega läbi. Tulemuseks peaks olema pehme taigen.
recipe, dinner, lunch, snack, vegan, plant-based, oil-free, flourless, gluten-free, lactose-free, casein-free, health-food, cauliflower, chickpeas, kale, mushrooms, tomatoes

Suru/määri taigen küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Küpseta 30-35 minutit või kuni põhi on pealt kuldne ja ei ole keskelt katsudes pehme (küpsetamise aeg sõltub taigna niiskuse sisaldusest). Kui vaja, pööra plaat 20 minuti pärast ringi. Jahuta veidi.

Katte valmistamine:
Pane tükeldatud sibul, purustatud küüslauk ja seened soola ja pipraga pannile ja hauta kaane all 5 minutit. Lisa vajadusel veidi vett (seentest peaks piisavalt vett eralduma). Lisa tükeldatud lehtkapsas ja hauta veel 5-7 minutit.

Jaota kate ühtlaselt pitsapõhjale. Kõige peale pane kirsstomatite viilud. Küpseta 10-15 minutit. Kui põhi kipub kõrbema, alanda kuumus 190 kraadini ja küpseta kuni valmimiseni. Lase 5 minutit jahtuda ja serveeri kohe.

Nele LiivlaidNele LiivlaidNutriplanet.org asutaja.
Tervislik toitumine on olnud tema teema juba palju aastaid, kuid sügavamalt hakkas toitumise ja haiguste seoste vastu huvi tundma 2011. a. The China Study‘t jm toitumisalast kirjandust lugema asudes. Olles üle 10 aasta töötanud kinnisvara- ja majutusalal, otsustas ta pöörata oma elus täiesti uue lehekülje ning hakata levitama sõna tervislikust toitumisest ja jätkusuutlikust eluviisist.

Plant-based-nutrition-graduate-badge

Comments are closed.