recipe, dessert, cake, raw, plant-based, vegan, lactose-free, casein-free, sugar-free, cashews, peanuts, banana, agave syrup, cacao, carob, strawberries

Juustune marmorkook maasikatega

Soovisin oma 35. sünnipäevaks midagi pidulikku ja samas vähem rammusat ning otsustasin teha Taevaliku india pähkli koogi ilma šokolaadikreemita, kaunistades tordi hoopis maasikatega. Tegin veel siia-sinna mõned muudatused – kasutasin põhjas kreeka pähklite asemel maapähkleid ning jätsin ära maapähklivõi keerud.

Sünnipäeval õnnistati mind väga ilusa ja päikesepaistelise kevadilmaga, mis lasi seda suurepärast toorkooki oma perega õues nautida!
recipe, dessert, cake, raw, plant-based, vegan, lactose-free, casein-free, sugar-free, cashews, peanuts, banana, agave syrup, cacao, carob, strawberries

Koostisained:
24 cm läbimõõduga ümmargune kook

Põhi:
300 ml maapähkleid
¼ tl meresoola
10 datlit

Täidis:
625 ml india pähkleid
65 ml + 3 spl vett
2 spl sidrunimahla
90 ml agaave siirupit
125 ml kookosrasva (sulata vedelikuks)
½ tl meresoola
1 spl puhast vaniljet
2 väikest küpset banaani
5 spl maapähklivõid (100% ilma lisaaineteta)
90 ml toorkakaopulbrit + jaanikaunapulbrit (pool + pool)

Valmistamine:
Leota india pähkleid üleöö ja kurna hoolikalt.

Põhi:
Töötle maapähkleid ja meresoola köögikombainis kuni pähklid on väikesteks tükkideks purunenud. Lisa datlid ja töötle kuni segu hoiab koos, kui sõrmede vahel pigistada. Vala segu kookosrasvaga määritud koogivormi ning suru mass ühtlaselt laiali. Pane kõrvale.

Täidis:
Pane köögikombaini kurnatud india pähklid, vesi, sidrunimahl, agaave siirup, sulatatud kookosrasv, meresool, vanilje, banaanid ja maapähklivõi. Töötle. Segu saab olema umbes liitri jagu. Kreemja tekstuuri saavutamiseks pane pool segust blenderisse ja töötle kuni see muutub siidjaks ja kreemjaks. Pane segu kaussi. Pane teine pool segust blenderisse ning korda protsessi. Lisa kakao ja jaanikauna pulber ning töötle kuni on hästi segunenud. Vajadusel lisa vett.

Kook:
Pane tavalist ja šokolaaditäidist lusikahaaval kordamööda koogivormi. Tee järgmisi kihte vastasvärvidega, et tekiks marmorkoogi efekt. Raputa koogivormi õrnalt, et kook muutuks ühtlaseks.

Pane kook sügavkülma kuni on läbi külmunud (6 tundi).

Kaunista poolitatud maasikatega.
recipe, dessert, cake, raw, plant-based, vegan, lactose-free, casein-free, sugar-free, cashews, peanuts, banana, agave syrup, cacao, carob, strawberries

Nõuanne:
Puista viimase lihvi andmiseks koogile veidi kakaopulbrit.
Võite teha koogi šokolaadikreemiga – nii saate rammusama koogi.

Märkus:
Inimesed, kellel on kaalu ja/või seedimisega probleeme, ei peaks seda kooki sööma rohkem kui ainult pisikese tüki.
Kaaluga mitte maadlev inimene võib päeva jooksul süüa kuni 115 g pähkleid, samas kui kaalu-probleemidega inimene peaks tarbimist piirama 25 grammini.
Siiski, kuna kook on peaaegu täielikult tehtud terviklikest/lõhkumata koostisosadest, ei soodusta see kaalu kasvu nii nagu “tavaline” rafineeritud toiduainetest maiustus. Mina söön tavaliselt ilma kõrvalmõjudeta 1-2 korda kuus korraga 2-3 tükki 🙂

Autor: Nele Liivlaid (Nutriplanet)

Comments are closed.