Tortillakausid riisi-läätse-köögiviljatäidisega

Kodus lõunat süües valmistan tavaliselt midagi kiiret, nt aurutatud brokoli, ahjupeet ja purgioad või punased läätsed. Möödunud pühapäeval avastasin koju jõudes, et kõik kiirelt valmivad toidud olid kahjuks otsa saanud ning kuna Barcelonas on pühapäeviti kõik korralikud poed kinni, siis pidin hakkama saama sellega, mis kapist vastu vaatas – täisteratortillad, pruun riis, pruunid läätsed ja mõned kiirelt ärasöömist vajavad köögiviljad. Tortilladele kausi kuju andmiseks sain idee Tallinnas asuvast vegan restoranist V.

Tortilla Bowls Filled with Rice-Lentil-Veggie Stew
Koostisained |3 portsjonit|:

1 sibul, tükeldatud
2 küüslauguküünt, hakitud
1 sellerivars, tükeldatud
2 tl puljongipulbrit
3 porgandit, tükeldatud
1 väiksem baklažaan, tükeldatud
50 g pruuni riisi
100 g pruune läätsesid
140 g purgimaisi, ilma lisatud suhkruteta (2 väikest purki)
vett
musta pipart
3 täisteratortillat

Valmistamine:
Keeda u liiter vett.

Pese ja kurna riis ning läätsed. Pane ootele.

Aja pann või paksu põhjaga pott kuumaks. Lisa 2 spl vett. Kui vesi hakkab sisisema, lisa sibulad, küüslauk, seller, porgand ja baklažaan. Keera kuumus väiksemaks ja hauta madalal tulel aeg-ajalt segades 5 minutit. Vajadusel lisa 1 spl kaupa vett (et vältida kinni jäämist). Lisa puljongipulber ja sega läbi. Lisa pannile riis ja läätsed ning sega samuti hästi läbi.

Lisa piisavalt vett, et köögiviljad, riis ja läätsed oleksid kaetud. Hauta kaane all nii kaua, kui riis ja läätsed on valmis. Aeg-ajalt sega ning vajadusel lisa vett.

Lõpus lisa juurde ka loputatud mais ning sega läbi.

Samal ajal kui hautis podiseb, valmista ette tortillakausid. Kuumuta ahi 200 kraadini. Pane väike kauss tortilla keskele. Keera tortilla servad kausi kuju järgides üles. Fikseeri niidiga. On lihtsam, kui keegi saab sind abistada. Võta kauss ära. Pane kausikujulised tortillad ahju ning küpseta (ventilaator sees) nii kaua, kui tortillad on krõbedad ning hoiavad kuju.

Pane kausid taldrikutele jahtuma ning eemalda niidid.

Täida tortillakausid hautisega, purusta peale musta pipart ning kaunista maitserohelise ning tomativiiludega.

Maitsepärm annab roale väga mõnusa maitsenüansi!

Serveeri ohtra salati või hautatud lehtkapsa, -peedi või spinatiga.
Tortilla Bowls Filled with Rice-Lentil-Veggie Stew

Nõuanded:

  • Kui sul on kiire või oled lihtsalt laisk, kasuta värske asemel kuivatatud sibulat ja küüslauku – säästad koorimise ja hakkimise pealt kõvasti aega ja vaeva.
  • Võid kaussidega jändamise ka vahele jätta ning teha tavapärase kujuga tortillad.
  • Vali enam-vähem ühesuguse valmimisajaga riis ja läätsed. Kui läätsed veidi üle keevad, ei ole sellest hullu midagi. Kui sama juhtub riisiga, ei ole tulemus enam kõige kenam.
  • Kui sul on teistsuguse suurusega maisipurk või –purgid, kasuta ära terve purk (purgid) – ülejääke ei ole vaja.
  • Kui soovid kreemisemat pada, lisa veidi kookospiima.

Toitumisalane teave portsjoni kohta (tortilla + hautis): 448 kcal, 83.1 g süsivesikuid, 5.55 g rasvu, 16.4 g valku, 12.5 g kiudained.

Head nautimist!

Nele from NutriplanetNele LiivlaidNutriplanet.org asutaja.
Tervislik toitumine on olnud tema teema juba palju aastaid, kuid sügavamalt hakkas toitumise ja haiguste seoste vastu huvi tundma 2011. a. The China Study‘t jm toitumisalast kirjandust lugema asudes. Olles üle 10 aasta töötanud kinnisvara- ja majutusalal, otsustas ta pöörata oma elus täiesti uue lehekülje ning hakata levitama sõna tervislikust toitumisest ja jätkusuutlikust eluviisist.
Plant-based-nutrition-graduate-badge

Comments are closed.