Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
No starter fermented buckwheat bread that is flourless, yeast-free and gluten-free.

Hapendatud tatraleib kanepiseemnevõidega


  • Author: Nele Liivlaid
  • Cook Time: 50 minutes
  • Total Time: 50 minutes
  • Yield: 10 portsjonit 1x
  • Diet: Vegan

Description

Ma armastan leiba! Kes ei armastaks? Samas ei meeldi mulle süüa liiga palju gluteeni ja pärmi. Samuti tean, et soolestiku tervise huvides peaks iga päev sööma hapendatud toitu. Kõigele lisaks olen ma suur röstimata tatra austaja.


Ingredients

Scale
  • 425g röstimata tatra kruupe
  • 290ml vett + vett leotamiseks
  • ½1 tl meresoola
  • 2 tl punet
  • suur peotäis tükeldatud oliive

Instructions

  1. Leota tatart vähemalt 6 tundi. Loputa korralikult läbi ja kurna 2-5 minutit.
  2. Pane tatar blenderisse ja lisa juurde 290ml vett. Töötle kuni saad ühtlase taigna.
  3. Vala taigen plastmass- või klaaskaussi (ära kasuta metallkaussi). Kata kauss puhta rätikuga ja pane sooja 35-40-kraadisesse ahju.  Lase taignal 12 tundi hapneda.
  4. Peale 12 tundi näed, et taigen on kerkinud ning tekkinud on väikesed õhumullid.
  5. Lisa taignale ülejäänud koostisained ja sega õrnalt ning lühidalt, et taigen ei kaotaks õhulisust. Ära kasuta metall-lusikat.
  6. Vala taigen küpsetuspaberiga vooderdatud leivavormi.  Võid taigna veel paariks tunniks ahju kerkima panna või kohe 175-kraadises ahjus 45-50 minutit küpsetada. Mina lasen alati vormis järelkerkida, sest nii saab palju õhulisema tulemuse. Peale valmimist lase 10 minutit jahtuda enne kui leiva pannilt eemaldad.

Notes

Muud maitsestamise võimalused: goji marjad ja pune; Seesamiseemned ja pune; Kreeka pähklid, kuivatatud ploomid, kaneel; päevalilleseemned, kaneel, pune.

  • Method: Küpsetamine

Keywords: kääritatud tatraleib

FREE 85-page E-BOOK

Guide to Transitioning to Healthy Whole Food Diet

DOWNLOAD FREE GUIDE

Join Nutriplanet Family!

Learn the secrets of sustained lifestyle change for weight loss, better health and happiness in my new 85-page Practical Guide to Transitioning to Healthy Whole Food Diet including a full day’s meal plan.