Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon
Cashew based vegan mozzarella cheese recipe that is oil-free and gluten-free yet so creamy, soft and tasty.

Vegan mozzarella juust [õlivaba]


  • Author: Nele Liivlaid
  • Prep Time: 10 minutit
  • Total Time: 3 tundi
  • Yield: 12 portsjonit 1x
  • Diet: Vegan

Description

Leotusaeg: 1-2 tundi
Jahutusaeg: 1 tund

Vegan mozzarella juust, mis on õlivaba ja gluteenivaba, kuid samas nii kreemine, pehme ja maitsev. See vegan juustu retsept ei vaja ei keetmist ega küpsetamist – lihtsalt viska kõik koostisosad blenderisse ja valmis ta ongi.


Scale

Ingredients

  • 100g tooreid india pähkleid
  • 2 spl (12g) psülliumi kestasid
  • 200g vett
  • 200g maitsestamata sojajogurtit
  • ¼ tl himaalaja soola
  • 1 spl sidrunimahla

Instructions

  1. Leota pähkleid 1-2 tundi vees. Teise võimalusena vala pähklitele keevat vett ja lase 10 minutit seista. Kurna ja loputa.
  2. Sega psülliumi kestad veega ning lase vähemalt 5 minutit seista.
  3. Järgmiseks pane leotatud india pähklid ning psülliumi ja vee segu koos ülejäänud koostisosadega blenderisse või väiksemasse köögikombaini ning töötle kuni saavutad ühtlase ja kreemise segu.
  4. Pane juustumass ühte väiksemasse kaussi ja sulge kas kaane või plastikuga ning aseta vähemalt tunniks külmkappi. Mozzarella pallide valmistamiseks mässi soovitud suurusega tükk toidukilesse või juusturiidesse ning vormi käte abil pall. Kinnita paela või kummiga. Aseta sissemässitud pallid säilitusanumasse või kaussi ning hoia külmkapis.

Notes

Psülliumi kestade asemel võid kasutada ka pulbrit. Sul läheb vaja kokku 12 grammi, st 4 triiki teelusikatäit.

Ühes tassis on 130 grammi ja ühes teelusikas 3 grammi india pähkleid. Niisiis, kui sul ei ole köögikaalu, mõõda india pähkleid ¾ tassi + 1 teelusikatäis.

Mis puutub jogurtisse, siis minu meelest on maitsestamata sojajogurtil kõige neutraalsem maitse. Samas võid proovida ka teiste magustamata taimsete jogurtitega, nt mandli-, india pähkli või isegi kookosjogurtiga.

See taimne juust ei peagi olema täpselt samasugune nagu algne mozzarella, eriti mis puudutab sulamist. See-eest on tegemist väga lihtsa, kuid maitsva retseptiga, mille valmistamiseks on vaja vaid baasoskusi ning tavapäraseid koostisaineid.

  • Method: Blender

Nutrition

  • Serving Size: 1/12 retseptist
  • Calories: 54.4 kcal
  • Sodium: 54.7 mg naatriumi
  • Fat: 4 g rasvu
  • Carbohydrates: 2.4 g süsivesikuid
  • Fiber: 1 g kiudaineid
  • Protein: 2.4 g valku

Keywords: vegan mozzarella, vegan juust

FREE 85-page E-BOOK

Guide to Transitioning to Healthy Whole Food Diet

DOWNLOAD FREE GUIDE

Join Nutriplanet Family!

Learn the secrets of sustained lifestyle change for weight loss, better health and happiness in my new 85-page Practical Guide to Transitioning to Healthy Whole Food Diet including a full day’s meal plan.

%d bloggers like this: