Description
Need vegan kaneeli rabarberi muffinid on täiuslik hommikusöök või kerge suupiste, mida saate pärastlõunal koos teega nautida. Lisaks sellele, et neid on kiire ja lihtne valmistada, on need ka õli-, suhkru-, piima- ning gluteenivabad (kui kasutate gluteenivaba kaerajahu).
Ingredients
Scale
Märg segu
- 1 suur banaan (155 g ilma kooreta)
- 100 g magustamata kaerapiima
- 120 g magustamata õunakastet
- 2 spl datlisuhkrut
Kuiv segu
- 75 g kaerajahu
- 75 g röstimata tatra jahu
- 1 tl kaneeli
- 20 g goji marju
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 3/4 tassi (90 g) kooritud ja tükeldatud rabarberit
Instructions
- Kõigepealt sega suures kausis kokku jahud, küpsetuspulber, goji marjad ja kaneel.
- Seejärel töötle kõik märja segu komponendid blenderis või saumikseriga ühtlaseks massiks.
- Vala märg segu kuivainetele ja sega hoolikalt läbi.
- Viimasena sega sisse rabarberitükid. Jaota taigen silikoonist vm materjalist muffinivormidesse. Sellest kogusest saab 6 suurt või 9 väikest muffinit.
- Küpseta suuri muffineid 175-kraadises ahjus 30-35 minutit ning väikeseid u 25 minutit. Muffinid on valmis, kui hakkavad tekkima praod ning hambatikk jääb sisse torgates puhtaks. Lase 15-20 minutit jahtuda.
Notes
Värske rabarberi asemel võid kasutada ka külmutatut.
Kaerapiima asemel võid kasutada mistahes magustamata taimset piima.
Kaerajahu võid jahvatada kaerahelvestest. Kaalu 75 grammi helbeid.
Säilita muffineid minigrip kotis külmkapis kuni 4 päeva. Pikemaks hoiustamiseks külmuta sügavkülmas. Vajadusel soojenda ahjus üles ja naudi.
Datlisuhkru asemel võid kasutada ka kookossuhkrut, erütritooli või ksülitooli.
- Prep Time: 15 minutit
- Cook Time: 30 minutit
- Method: Küpsetamine
Nutrition
- Serving Size: 1 suur muffin
- Calories: 163 kcal
- Sodium: 20.6 mg naatriumi
- Fat: 1.9 g rasvu
- Saturated Fat: 0.4 g küllastunud rasvu
- Carbohydrates: 30 g süsivesikuid
- Fiber: 4.6 g kiudaineid
- Protein: 4.7 g valku
