Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon
These vegan rhubarb muffins make a perfect breakfast or a lean snack to enjoy in the afternoon with tea. Besides being quick and easy to make, they are also oil-free, sugar-free, dairy-free, gluten-free.

Kaneeli rabarberi muffinid


  • Author: Nele Liivlaid
  • Prep Time: 15 minutit
  • Cook Time: 30 minutit
  • Total Time: 45 minutit
  • Yield: 6 suur muffinit 1x
  • Diet: Vegan

Description

Need vegan kaneeli rabarberi muffinid on täiuslik hommikusöök või kerge suupiste, mida saate pärastlõunal koos teega nautida. Lisaks sellele, et neid on kiire ja lihtne valmistada, on need ka õli-, suhkru-, piima- ning gluteenivabad (kui kasutate gluteenivaba kaerajahu).


Scale

Ingredients

Märg segu

  • 1 suur banaan (155 g ilma kooreta)
  • 100 g magustamata kaerapiima
  • 120 g magustamata õunakastet
  • 2 spl datlisuhkrut

Kuiv segu

  • 75 g kaerajahu
  • 75 g röstimata tatra jahu
  • 1 tl kaneeli
  • 20 g goji marju
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • 3/4 tassi (90 g) kooritud ja tükeldatud rabarberit

Instructions

  1. Kõigepealt sega suures kausis kokku jahud, küpsetuspulber, goji marjad ja kaneel.
  2. Seejärel töötle kõik märja segu komponendid blenderis või saumikseriga ühtlaseks massiks.
  3. Vala märg segu kuivainetele ja sega hoolikalt läbi.
  4. Viimasena sega sisse rabarberitükid. Jaota taigen silikoonist vm materjalist muffinivormidesse. Sellest kogusest saab 6 suurt või 9 väikest muffinit.
  5. Küpseta suuri muffineid 175-kraadises ahjus 30-35 minutit ning väikeseid u 25 minutit. Muffinid on valmis, kui hakkavad tekkima praod ning hambatikk jääb sisse torgates puhtaks. Lase 15-20 minutit jahtuda.

Notes

Värske rabarberi asemel võid kasutada ka külmutatut.

Kaerapiima asemel võid kasutada mistahes magustamata taimset piima.

Kaerajahu võid jahvatada kaerahelvestest. Kaalu 75 grammi helbeid.

Säilita muffineid minigrip kotis külmkapis kuni 4 päeva. Pikemaks hoiustamiseks külmuta sügavkülmas. Vajadusel soojenda ahjus üles ja naudi.

Datlisuhkru asemel võid kasutada ka kookossuhkrut, erütritooli või ksülitooli.

  • Method: Küpsetamine

Nutrition

  • Serving Size: 1 suur muffin
  • Calories: 163 kcal
  • Sodium: 20.6 mg naatriumi
  • Fat: 1.9 g rasvu
  • Saturated Fat: 0.4 g küllastunud rasvu
  • Carbohydrates: 30 g süsivesikuid
  • Fiber: 4.6 g kiudaineid
  • Protein: 4.7 g valku

Keywords: rabarber

FREE 85-page E-BOOK

Guide to Transitioning to Healthy Whole Food Diet

DOWNLOAD FREE GUIDE

Join Nutriplanet Family!

Learn the secrets of sustained lifestyle change for weight loss, better health and happiness in my new 85-page Practical Guide to Transitioning to Healthy Whole Food Diet including a full day’s meal plan.

%d bloggers like this: