![\"Cashew](\"https:\/\/www.nutriplanet.org\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Vegan-Mozzarella-Cheese-5631processed.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nR\u00e4\u00e4kides toitumispiirangute keeles, on minu india p\u00e4hkli mozzarella taimne, \u00f5livaba ja gluteenivaba. Lisaks on ta v\u00f5rreldes enamike vegan juustudega ka veidi madalama rasvasisaldusega, kuna sisaldab rafineeritud \u00f5lide asemel terveid p\u00e4hkleid. Viimase tulemusel p\u00e4rineb minu vegan mozzarella juustu restepti kaloritest 66% rasvast, samas kui lisatud \u00f5lidega juustu puhul on see n\u00e4itaja 75-80%. <\/p>\n\n\n\n
See vegan mozzarella juust on nii armastusv\u00e4\u00e4rne, kuna:<\/p>\n\n\n\n
- Teda on kerge valmistada.<\/li>
- Ta ei vaja keetmist ega k\u00fcpsetamist.<\/li>
- Juust hoiab imetlusv\u00e4\u00e4rselt h\u00e4sti koos.<\/li>
- Tal on mozzarellale omane neutraalne maitse.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
Vegan mozzarella lugu<\/h2>\n\n\n\n
Ferdinand Beck [Vegainsfood<\/a>] oli see inimene, kes inspireeris mind vegan mozzarella retseptis kasutama ps\u00fclliumi kestasid. L\u00f5ppude l\u00f5puks on ps\u00fcllium \u00fcks mu lemmikuid sidusaineid gluteenivanades retseptides. <\/p>\n\n\n\n
Vaata ka mu inglisekeelseid retsepte Epic Cinnamon Rolls<\/a>, Gluten-Free Pizza Rolls<\/a> ja Oatmeal Pancakes<\/a>.<\/p>\n\n\n\n
Tapioki jahuga olen mozzarellat teinud ka minevikus, kuid ps\u00fcllium muudab retsepti palju kiiremaks ja lihtsamaks. Esialgu proovisin juusturetsepti nii, nagu Ferdinand selle loonud oli (mine ja vaata tema Instagram’i) ning seej\u00e4rel lisasin mozzarellale omase maitse matkimiseks enda v\u00e4ikesed teisendused.<\/p>\n\n\n\n
![\"Cashew](\"https:\/\/www.nutriplanet.org\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Vegan-Mozzarella-Cheese-5663processed.jpg\")
Naudi rukola ja tomativiiludega!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n Minu vegan mozzarella juustu koostisosad<\/h2>\n\n\n\n
K\u00f5igepealt teeksin teatavaks, mida minu taimses india p\u00e4hkli mozzarellas EI leidu. Kui v\u00e4ga paljud vegan mozzarella juustu retseptid sisaldavad rafineeritud kookos\u00f5li, siis minu retsept on erinev! India p\u00e4hklites on piisavalt tervislikke rasvu, millele ei ole vaja midagi juurde lisada.<\/p>\n\n\n\n
Lisaks soovisin ma s\u00e4ilitada mozzarella neutraalset, originaalile v\u00f5imalikult sarnast maitset. Kuna mozzarellal ei ole seda eriomast juustumaitset, pole maitsep\u00e4rmi lisamisel suurt m\u00f5tet. Sama kehtib muude lisamaitsete kohta, nt k\u00fc\u00fcslaugupulber ja suitsutatud paprika. Mozzarella peaks olema neutraalne, j\u00e4ttes v\u00f5imaluse lisada soovitud maitseid \u00fcksk\u00f5ik milllisele juustuga valmistatavale roale.<\/p>\n\n\n\n
Alustuseks leotasin ma india p\u00e4hkleid<\/em><\/strong>, mis on ilmselgelt selle retsepti p\u00f5hikomponent, andes mozzarellale tema kreemisuse ning juustulaadse koostise. <\/p>\n\n\n\n
Ps\u00fclliumi kestad<\/em><\/strong> on suurep\u00e4rased sidujad paljudes gluteenivabades retseptides. Juhul kui sa ei ole ps\u00fclliumi kestadega tuttav, siis tea, et need on Plantago ovata (india teeleht) taimede seemnetest saadud teatud t\u00fc\u00fcpi kiudained.<\/p>\n\n\n\n
Otsustasin veidi krehvtisema maitse saavutamiseks lisada ka maitsestamata sojajogurtit<\/em><\/strong>. Lisaks muudab jogurt juustu v\u00e4rvi oluliselt valgemaks.<\/p>\n\n\n\n
Viimaste komponentidena lisasin maitsete tasakaalustamiseks ka himaalaja soola ja sidrunimahla.<\/em><\/strong> <\/p>\n\n\n\n
Kuidas isevalmistatud vegan mozzarella juustu kasutada<\/h2>\n\n\n\n
Siin on m\u00f5ned ideed ja soovitused india p\u00e4hkli mozzarella juustu kasutamiseks:<\/p>
- Salatikausid.<\/strong>
Lihtsalt lisa juustu salatitesse lehmapiima baasil valmistatud juustu asemel. <\/p> <\/li>
- Serveeri tomati ja basiilikuga.<\/strong>
Piserda juustuviile v\u00e4hese veini\u00e4\u00e4dikaga, raputa peale piprat ja soola ning l\u00f5ika k\u00f5rvale tomativiile, v\u00e4rsket basiilikut jm maitsetaimi, nt petersell, rukola v\u00f5i koriander.<\/p> <\/li>
- Mozzarella juustu v\u00f5ileivad.<\/strong>
Valmista vegan mozzarella juustuga v\u00f5ileibu, pannes juustuviile koos tomatiga oma lemmikleiva viiludele. Maitsesta soola, pipra, veini\u00e4\u00e4dika ja maitserohelisega. Juhul kui sa otsid tervisliku gluteenivaba, p\u00e4rmivaba ja juuretiseta leiva retsepti, tutvu minu hapendatud tatraleivaga.<\/a> Kui sind isutab grillitud juustu v\u00f5ileiva j\u00e4rele, siis lihtsalt r\u00f6sti ahjus juustuga kaetud leivaviile. V\u00f5i proovi juustu minu tatra kr\u00f5beleibadega<\/a> v\u00f5i kasuta burritode, tacode tortillade<\/a> t\u00e4idisena.<\/p> <\/li>
- Pitsa ja lasanje.<\/strong>
Kata oma vegan pitsa mozzarella viiludega ning kasuta juustuviile lasanjes.<\/p> <\/li>
- Ahjuvormid.<\/strong>
Valmista vahemerep\u00e4rane ahjuvorm<\/a> suvik\u00f5rvitsa, bakla\u017eaani, tomatikastme ja vegan mozzarellaga.<\/p> <\/li>
- Pannkoogid ja vahvlid.<\/strong>
Seda vegan juustu on suurep\u00e4rane lisada soolastele pannkookidele ja vahvlitele. N\u00e4iteks m\u00f5ned tervislikud gluteenivabad ja taimsed retseptid: Oatmeal Pancakes<\/a> ja Pizza Flavoured Waffles<\/a>.<\/p> <\/li>
- Grillitud juust.<\/strong>
L\u00f5petuseks v\u00f5id juustu ka grillida, asetades mozzarella viilud k\u00fcpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning neid 190-kraadises ahjus k\u00fcpsetades nii kaua, kui oled saavutanud soovitud k\u00fcpsusastme.<\/p> <\/li><\/ol><\/div>\n\n\n\n
![\"Vegan](\"https:\/\/www.nutriplanet.org\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Vegan-Zucchini-Eggplant-Mozzarella-Casserole-5683processed-683x1024.jpg\")
Vegan mozzarella juust ahjuvormis.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n Vaata allolevast videost, kuidas ma valmistan nii vegan mozzarella juustu kui ahjurooga:<\/p>\n\n\n\n
- Serveeri tomati ja basiilikuga.<\/strong>
- Salatikausid.<\/strong>